Консервация круп, муки, фруктов и овощей для длительного хранения — различия между версиями

 В избранное 
Материал из Интервики
Перейти к: навигация, поиск
(Новая страница: «'''Консервация круп, муки, фруктов и овощей для длительного хранения''' == Сроки хранения к…»)
 
Строка 1: Строка 1:
 
'''Консервация круп, муки, фруктов и овощей для длительного хранения'''
 
'''Консервация круп, муки, фруктов и овощей для длительного хранения'''
 +
 +
 +
Все крупы перед закладкой прокаливаются в духовке или даже на сковородке - это уберёт лишнюю влагу и возможный грибок, вредителей и т.п.
 +
 +
Интересный эффект даёт засыпка горячей крупы в баклашку - после закрытия она слегка "ужимается" и становится плотнее, что  ли.
 +
 +
Соль и влагу впитывает, и как дополнительный консервант от всяких там жучков, ну и уже соль в продукте, так сказать.
 +
 +
Для закладки используйте крупы различных торговых марок - так снижается вероятность того, что вы полностью затарились каким то фуфлом.
 +
 +
Необходимо на бутылке указать дату закладки - это необходимо при ротации продуктов, ну и просто понять, с какой начать хавать.
 +
 +
Кроме круп нужна ещё и вода, она позволит готовить продукт даже без огня. Подойдёт минералка, искусственно насыщенная углекислотой. Кто не в курсе: пузырьки - это не для того, чтоб щекотать язык, углекислота это отличный консервант.
 +
 +
Посмотрите рейтинг питательности круп - обратите внимание на гречку и горох.
 +
 +
Пшено и геркулес долго не хранится, прогоркнет и будет горчить, лучше перловки, ячневой добавить и фасоль
 +
 +
Горох и бобы хранятся более 12лет...
 +
 +
пластиковые бутылки крысы и даже мышки съедят на раз ,вместе с вашими запасами.  одноразовые бутылки выделяют яд, нужна тара из полиэтилена длительного хранения. Реально засыпать запасы в стекляные банки ,закатать железными крышками ,  прдварительно прокалив крупы в духовке. Крышки поле закрутки , смазать сверху литолом. Удачно пережить голод !
 +
 +
бутылки обрабатываю раствором марганцовки.можно спиртом обработать бутылки
 +
 +
главная опасность при хранении не жучки паучки, а грибок особенно в гречке
 +
поэтому прокаливать перед засыпкой на сковородке надо очень хорошо
 +
заполнение азотом или аргоном или откачка воздуха также улучшает сохранность
 +
в список сохраняемого обязательно добавить сушёные яблоки абрикосы картофель лук зерно амаранта сушёный мясной фарш и сушёный рыбный фарш сушёные помидоры и зелень  а ещё лучше сублимированные, запасы сала в рассоле
 +
 +
в рис кладут сухой стручок красного перца еще кладут в крупу лавровый лист и чеснок дольками (шелуху снять)
 +
 +
Рис можно не запасать, он совершенно бесполезен, после того как его начали шлифовать и пропаривать он стал никчемным заполнителем желудка. Лучше больше гречки и каш, они куда более эффективны согласен гречка намного намного калорийнее чем рис что в условиях бп необходимо но рис полезен для кишок как обсорбент так что пару кило риса запасти стоит Красный рис не шлифуют.
 +
  
  

Версия 09:55, 5 апреля 2020

Консервация круп, муки, фруктов и овощей для длительного хранения


Все крупы перед закладкой прокаливаются в духовке или даже на сковородке - это уберёт лишнюю влагу и возможный грибок, вредителей и т.п.

Интересный эффект даёт засыпка горячей крупы в баклашку - после закрытия она слегка "ужимается" и становится плотнее, что ли.

Соль и влагу впитывает, и как дополнительный консервант от всяких там жучков, ну и уже соль в продукте, так сказать.

Для закладки используйте крупы различных торговых марок - так снижается вероятность того, что вы полностью затарились каким то фуфлом.

Необходимо на бутылке указать дату закладки - это необходимо при ротации продуктов, ну и просто понять, с какой начать хавать.

Кроме круп нужна ещё и вода, она позволит готовить продукт даже без огня. Подойдёт минералка, искусственно насыщенная углекислотой. Кто не в курсе: пузырьки - это не для того, чтоб щекотать язык, углекислота это отличный консервант.

Посмотрите рейтинг питательности круп - обратите внимание на гречку и горох.

Пшено и геркулес долго не хранится, прогоркнет и будет горчить, лучше перловки, ячневой добавить и фасоль

Горох и бобы хранятся более 12лет...

пластиковые бутылки крысы и даже мышки съедят на раз ,вместе с вашими запасами. одноразовые бутылки выделяют яд, нужна тара из полиэтилена длительного хранения. Реально засыпать запасы в стекляные банки ,закатать железными крышками , прдварительно прокалив крупы в духовке. Крышки поле закрутки , смазать сверху литолом. Удачно пережить голод !

бутылки обрабатываю раствором марганцовки.можно спиртом обработать бутылки

главная опасность при хранении не жучки паучки, а грибок особенно в гречке поэтому прокаливать перед засыпкой на сковородке надо очень хорошо заполнение азотом или аргоном или откачка воздуха также улучшает сохранность в список сохраняемого обязательно добавить сушёные яблоки абрикосы картофель лук зерно амаранта сушёный мясной фарш и сушёный рыбный фарш сушёные помидоры и зелень а ещё лучше сублимированные, запасы сала в рассоле

в рис кладут сухой стручок красного перца еще кладут в крупу лавровый лист и чеснок дольками (шелуху снять)

Рис можно не запасать, он совершенно бесполезен, после того как его начали шлифовать и пропаривать он стал никчемным заполнителем желудка. Лучше больше гречки и каш, они куда более эффективны согласен гречка намного намного калорийнее чем рис что в условиях бп необходимо но рис полезен для кишок как обсорбент так что пару кило риса запасти стоит Красный рис не шлифуют.


Сроки хранения круп

Все сроки хранения круп регламентируются стандартами. В данном случае это - ГОСТ 26791-89 "Продукты переработки зерна. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение" и СанПиН 2.3.2.1324-03 "Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов".

Практически все крупы пригодны для длительного хранения. Важным моментом является регион, в котором осуществляется вскрытие тары производителя и последующее хранение продукции. Нормативы будут отличаться в зависимости от уровня температуры, влажности и других климатических показаний в вашей местности.

Для Дальнего Востока, Северного Кавказа, Закавказья, Балтийских стран, Юга Казахстана, Средней Азии, Нижнего Поволжья предусмотрены минимальные сроки годности; для других регионов (постсоветских стран) также можно воспользоваться информацией из этого документа — это будут максимальные сроки хранения.

Сроки хранения круп

Люди успешно хранят и используют крупы годами, если у продукта отсутствуют негативные изменения (запах, насекомые, плесень). Конечно, специалисты никогда не порекомендуют закрывать глаза на маркировочный ярлык с реквизитами на упаковке, которые требует от производителя государственный стандарт:

В этом случае храните продукт сколь угодно долго, в нужный момент сверяясь с данными производителя и своими реальными наблюдениями за качеством сыпучих. Для гречки после вскрытия существуют отдельные временные пределы сбережения:

  • ядрица не может храниться дольше 4 месяцев;
  • продел — менее 3 месяцев;
  • зеленая гречка — до 2 месяцев.

Условия хранения крупы

Сроки хранения круп

В Приказе Министерства хлебопродуктов СССР №185 была утверждена Инструкция по хранению зерна, маслосемян, муки и крупы. Там написано, что крупы следует хранить при температуре до 10⁰С, относительной влажности воздуха до 70%, — такие условия считаются оптимальными для продукции в мешках и потребительской таре. Нормы предполагают также проветривание складских помещений для охлаждения. Процессы заражения вредителями имеют место и на складах, для профилактики специалисты 1 — 2 раза в месяц отбирают образцы для тестирования. Режим складского хранения включает контроль за температурой крупы, вкусом, влажностью, запахом цветом, наличием вредителей на продукции, оборудовании и складах. При какой температуре хранят крупы дома, вопрос более сложный.