Сахарозаменитель zum Süssen

 В избранное 
Материал из Интервики
Перейти к: навигация, поиск
Ошибка создания миниатюры: Файл не найден
Сахарозаменитель zum Süssen
Сахарозаменитель zum Süssen торговой марки "Best Time".

1200 маленьких таблеток, заменяют 5,28 килограмм сахара, 1 таблетка (60 мг.), это - 1 чайная ложка сахара. Хватает их надолго. Вверху есть дозатор, с помощью которого снизу выпадают таблетки. Одно нажатие, выпадает одна таблеточка. Но случается так, что при выходе с дозатора они крошатся. Употреблять такой заменитель можно как в горячие напитки, так и в холодные. Растворяются таблетки быстро, даже в холодной воде. Чай стает сладким, но все же это совсем не то что сахар, вкус напитка с сахарозаменителем отличается от вкуса с сахаром. Кому-то нравится вкус zum Süssen, кто-то не отличает его от сахара, кому-то не нравится, некоторым вкус противен. Если таблетку просто попробовать, не растворив её в жидкости, она имеет горьковатый вкус.

Есть врачи, которые не советуют употреблять такие сахарозаменители, - лучше съесть одну обычную конфету, или же выпить 1 раз чай с натуральным сахаром, нежели употреблять регулярно продукцию для диабетиков. Натуральный сахар питает кости и поддерживает работу мозга, поэтому нельзя исключать его из рациона. Некоторые врачи-диетологи говорят, что сахарозаменители содержат в себе вещества, вредящие сердечно-сосудистой системе.

Специалисты Исследовательского центра поведения человека Purdue University обнаружили, что от сахарозаменителя (сахарина) вес можно набрать еще быстрее, чем от обычного сахара. Сахарозаменитель притупляет реакцию организма на сладкое. У крыс, которые питались сахарозаменителем, сильно замедлился обмен веществ, из-за чего их организм разучился правильно сжигать «сахарные» калории и стал откладывать их в виде лишних килограммов. [1]

На другом сахарозаменителе с таким же составом есть предупреждение о том, что в сутки можно употреблять не более 12 таблеток. Детям до 3-х лет запрещено их употребление. Из-за использования в составе нитрата натрия нельзя нагревать свыше температуры 120 гр.

Слабительный эффект отсутствует.

Сделано в Германии.

Состав[править]

  • Сахарозаменитель цикламат натрия - 40 мг.
  • Гидрокарбонат натрия
  • Нитрат натрия
  • Сахарозаменитель сахарин натрия - 4 мг.
  • Лактоза

Цикламат натрия (натриевая соль цикламовой кислоты) — подсластитель, синтетическое химическое вещество. Цикламат натрия в 30—50 раз слаще сахара. Широко используется для подслащивания напитков, пищевых продуктов, лекарственных средств.

Не усваивается организмом и выводится с мочой. Безопасная суточная доза — 10 мг на 1 кг массы тела.

По данным исследований цикламат натрия повышает риск развития рака мочевого пузыря у крыс, однако эпидемиологические данные не подтверждают аналогичного риска у людей. [2]

Цикламат натрия зарегистрирован как пищевая добавка E952, разрешён более чем в 55 странах, в том числе в странах ЕС. Цикламат натрия был запрещён в США в 1969 году, в настоящее время рассматривается вопрос отмены запрета.

У некоторых людей в кишечнике имеются бактерии, которые способны перерабатывать цикламат натрия с образованием метаболитов, являющихся условно тератогенными, поэтому он запрещён для беременных женщин (особенно в первые 2—3 недели беременности).

Гидрокарбонат натрия (питьевая сода, пищевая сода, бикарбонат натрия, натрий двууглекислый). Зарегистрирован в качестве пищевой добавки E500. Используется в пищевой промышленности, в кулинарии, в медицине как нейтрализатор ожогов кожи и слизистых оболочек человека кислотами и снижения кислотности желудочного сока.

При температуре от 60 °C распадается на карбонат натрия, углекислый газ и воду.

Нитрат натрия (натриевая селитра, (азотнокислый натрий, натронная селитра, чилийская селитра) - пищевая добавка Е251. В пищевой промышленности широко используется как консервант.

При нагреве свыше 120°C образует канцерогены и тяжелые металлы.

Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) называет допустимой суточной дозой 3,7 мг нитратов на 1 кг массы тела. Главной причиной, связанных с нитратами физиологических проблем, являются метаболиты нитратов — нитриты, которые взаимодействуя с гемоглобином, образуют метгемоглобин, который не способен переносить кислород. Нитраты превращаются в нитриты благодаря микроорганизмам, преимущественно обитающих в толстом кишечнике.

Кроме этого, нитриты опасны тем, что в желудочно‑кишечном тракте человека могут соединяться с аминами и амидами любых белковых продуктов и образовывать канцерогенные нитрозамины и нитрозамиды.

Сахаринат натрия - подсластитель (Е954). В 300-500 раз слаще сахара.

Не усваивается организмом, медленно абсорбируется и быстро выводится из организма почками в неизмененном виде.

При замене сахара сахарином в пищевых продуктах и напитках резко снижается количество калорий. Высокостабильный продукт, может долго храниться. Пригоден в производстве пищевых продуктов горячим способом и выпечках. Не вызывает кариеса зубов. Показан людям, страдающим сахарным диабетом. В комбинации с другими интенсивными подсластителями дает хороший синергический эффект.

Допущен к применению в более чем 90 странах мира (включая РФ). Одобрен Объединенной экспертной комиссией по пищевым добавкам (JECFA) Всемирной Организации Здравоохранения (WHO) и Научным комитетом по пищевым продуктам Европейского Сообщества.

Допустимая дневная доза потребления (ADI) установлена в количестве 5 мг на один килограмм веса тела человека (JECFA).

Сахаринат натрия является наиболее тщательно изученным продуктом среди прочих искусственных подсластителей. При соблюдении норм ADI опасности для здоровья не представляет.

Лактоза (молочный сахар). Используют в качестве наполнителя. У некоторых людей лактоза не усваивается и вызывает нарушения в работе пищеварительной системы. Непереносимость лактозы довольно распространена, частота в России составляет в среднем около 16—18 %.

Ссылки[править]

  1. Сахарозаменитель может привести к ожирению
  2. Weihrauch M. R., Diehl V. (2004). «Artificial sweeteners - do they bear a carcinogenic risk?» 15 (10): 1460-1465. DOI:10.1093/annonc/mdh256. PMID 15367404.