Салат из свежей белокачанной капусты

 В избранное 
Материал из Интервики
Перейти к: навигация, поиск

Капуста шинкуется мелко, морковка, потом груша или яблоко - кому что нравится и потом заправляется натуральным йогуртом (персиковый, без фруктовых наполнителей).

Капусту нашинковать, посолить и слегка помять руками. Лальше ингредиенты по желанию:

  • тертая морковка
  • сладкий перец
  • кислое яблоко
  • свежий огурец
  • петрушка, укроп

Заправить лимонным соком и растительным маслом.

Если капуста не молодая, то ошпарьте ее кипятком - а потом сразу в ледяную воду. Дальше все как обычно - тертая морковка, паприка тонкими полосками, петрушка, лимонный сок, растительное масло.

Салат с курицей

Капусту мелко нашинковать, перетереть с солью, добавив по вкусу немного черного перчика и еще меньше сахара. Куриную грудку нарезать соломкой и обжарить на растительном масле минуты 3. Главное - не пережарить. В мясо добавить специи. Лук порезать полукольцами, его можно обжарить или замариновать в уксусе. Это на любителя. Всё смешать и охладить.

Летний салатик

Капусту молодую тонко нашинковать, присолить и помять. Стебли сельдерея (именно стебли, продаются почти без зелени и без корня), порезать на более менее мелкое кусочки, огурец и кисло-сладкое яблоко нашинковать соломкой, добавить зелень (петрушку, укроп, зелёный лук). Заправить смесью йогурта, горчицы, и немножко майонеза (не обязательно). Зимой вместо молоденькой капусты, можно взять пекинкой (китайской).

Столовый вариант

Шинкуется капуста, немного добавить уксуса, все это жамкаете руками (сильно капусту не мять, слегка только). Трется морковь. Заправляется салатной заправкой: сахар, соль, растительное масло, уксус.