Кислотно-щелочное равновесие

 В избранное 
Материал из Интервики
Перейти к: навигация, поиск

Кислотно-щелочное равновесие — это относительное постоянство водородного показателя (pH) внутренней среды организма, обусловленное совместным действием буферных и некоторых физиологических систем организма. От него зависит функционирование многих внутренних органов и систем. Нарушение кислотно-щелочного равновесия опасно для организма. Оно обязательно приведет к болезням, в том числе и к болезням, связанным с нарушением деятельности кишечника, заболеваниям пищеварительной системы.

Что нужно делать, что бы всегда поддерживать кислотно-щелочное равновесие в норме? Нормальная реакция крови должна быть слабощелочной. В норме КЩР крови соответствует pH, равному 7,35 – 7,4. Если pH выше 7,4 это состояние характеризуется как защелачивание организма (алкалоз). Если pH ниже 7,35, это свидетельствует о закислении организма (ацидозе). Желудочно-кишечный тракт может нормально работать только при слабощелочной реакции, которую мы будем называть нормальной.

Состояние кислотно-щелочного равновесия легко определить по цвету конъюктивы (оболочки, покрывающей внутреннюю поверхность век на обоих глазах) Ярко – розовый цвет конъюнктивы соответствует тому, что pH находится в норме. Бледно - розовый – свидетельствует об ацидозе. Темно - розовый – об алкалозе.

Избыточное содержание кислоты деформирует мембраны клеток и ведет к функциональному нарушению деятельности кишечника. Ацидоз сопровождается такими симптомами, как усталость, раздражительность, боли в желудке, тошнота, быстрая утомляемость, горечь во рту, серый налет на языке, темные круги под глазами. К основным причинам ацидоза относятся:

  1. Одновременное употребление несовместимых пищевых продуктов, например, белков (мяса) с углеводами (картошка);
  2. Избыток мяса в рационе;
  3. Злоупотребление рафинированными углеводами, особенно изделиями из белой муки и сахаром;
  4. Нехватка в рационе фруктов и овощей.

Показания pH крови зависят также от температуры тела и окружающей среды. При переохлаждении организма pH защелачивается, а при перегреве закисляется. Однако больше всего на состояние КЩР влияет питание. В каждом продукте преобладают либо закисляющие, либо защелачивающие вещества, которые очень быстро сдвигают pH в кислую или щелочную сторону.

Закисляющие продукты[править]

  1. Пастеризованное молоко. Мясо (колбасы, сосиски) птица, яйца, рыба, творог, животные жиры.
  2. Белый хлеб, макароны, картофель, крупы, сухие бобы, сахар и все виды сладостей (в том числе шоколад), кофе, черный чай, алкоголь.
  3. Продукты, содержащие пищевые добавки, консерванты, красители и ароматизаторы.

Защелачивающие продукты[править]

  1. Овощные и фруктовые соки, все овощи. Фрукты, цитрусы, ягоды.
  2. Морские водоросли, соя, свежий сыр.
  3. Мед, настои трав.

Для поддержания нормального КЩР требуется в 4 раза больше защелачивающей пищи, чем кислой. Следовательно защелачивающих продуктов в рационе должно быть на 80% больше. Поэтому при составлении меню всегда отдавайте предпочтение защелачивающим продуктам.

Ссылки[править]